Урожай и хранение16 статей

Хранить чеснок в банке можно, если это целые головки или неочищенные зубчики, а банка стоит открытой или под крышкой с отверстиями в сухом прохладном…

Да, тыкву можно сушить на зиму, и это один из самых простых способов сохранить урожай без морозилки. Мякоть режут полосками шириной около 2–3 см, пото…

Да, кабачки можно морозить, и это один из самых простых способов сохранить урожай до весны. Молодые кабачки режут кружками или кубиками, 3 минуты блан…

В погребе зимой должно быть от +2 до +4 °C при влажности воздуха 85–95 %. В этом диапазоне до весны лежат картофель, морковь, свёкла, капуста и зимние…

Закрывать вентиляцию в погребе на зиму наглухо не нужно: её прикрывают, но всегда оставляют узкую щель. Без обмена воздуха в погребе копятся влага и у…

Картофель прорастает в погребе зимой, когда у клубней заканчивается естественный покой, а в хранилище тепло или светло. Если в погребе в среднем +4 °C…

Сладкий перец — один из немногих овощей, которые можно замораживать сырыми, без бланширования. Плоды моют, вырезают плодоножку с семенами, режут полов…

Как заготовить сельдерей, зависит от того, какой он у вас растёт. Зелень листового сельдерея замораживают свежей, без бланширования, — в морозилке она…

Укроп для заготовок срезают молодым — высотой до 25 см, без цветочных зонтиков, обычно через 30–40 дней после посева. Лучше всего аромат и цвет сохран…

Шпинат на зиму надёжнее всего замораживать: листья опускают в кипяток на 2 минуты, сразу остужают в ледяной воде, отжимают и раскладывают по пакетам…